卵と食卓

• サルモネラ菌って、そもそも何？

  食中毒でよく聞くあの菌は、どこから来て、どう防ぐのか

  2026.06.30
• 卵のコレステロール、1日1個までって本当？

  「コレステロールの塊」という心配は、どこまでたしかなのか

  2026.06.28
• 電子レンジで卵は、なぜ爆発するの？

  レンジの中だけでなく、取り出したあとにも起きるのはなぜか

  2026.06.24
• 生卵は、冷凍できないの？

  凍らせていい卵と、そうでない卵は何が違うのか

  2026.06.02
• オメガ3卵は、魚のかわりになる？

  亜麻仁、魚油、藻類——卵のあぶらは、どこまで変えられるのか

  2026.05.11
• 卵は、どう調理すれば一番栄養を摂れる？

  ゆで・ポーチド・レンジ、栄養で比べるとどうなるか

  2026.05.07
• 卵は常温で置いても大丈夫？

  常温と冷蔵で、卵の鮮度はどう変わるのか

  2026.05.05
• 新鮮な卵は、見た目で見分けられる？

  殻、色、つや——鮮度は、どこを見れば分かるのか

  2026.05.03
• 黄身の色が濃い卵のほうが栄養価が高い？

  濃い黄身と薄い黄身、その違いはどこから来るのか

  2026.05.01